iPod shuffleの？？

Appleのビデオガイドを見てみた。
現時点で判らないのは以下の点。

• 付属以外のヘッドフォンは使えない？
• 「１曲戻す」はどうすれば良い？
• 「早送り」「早戻し」は出来る？

【追記】
「１曲戻す」は、中央ボタンをトリプルクリックすれば良いみたい。これで残る不明点は２つ。
【追記】
「早送り」「早戻し」もボタン操作で可能。